My Life | Recipe for a Delicious Dutch Breakfast

Bonjour, Bongiorno, Helloooo my little lovers … Today I want to give you a little inside in one of my most favourite moments of the day … Breakfast! Now we’ve all know I’ve been a foodlover ever since I was little and in addition you guys know by now that I’m also a fanatic baker and cook whenever I get the chance. So I thought it would be fun to show you guys an easy recipe for a typical Dutch tradition … Eating ‘Poffertjes’. Uhmmmm eating what you might think!?!? Well poffertjes, are basically little mini pancakes, made in a special pan, and are simply just divine!

But first things first! Being a Dutch girl I was raised with drinking my daily portion of milk! It is said that milk contains a lot of calcium, which helps your bones to grow and keep them strong and to be honest (knock on wood) I’ve never broken a single bone in my life! Whether it’s a full glass of milk or my favourite … drinking a well-made Cappuccino! Make sure you try to keep that milk-consummation going in your own daily routine!

Now on to that recipe for those Dutch Mini Pancakes … The difference between a ‘poffertje’ and a pancake is that the batter of a ‘poffertje’ should be left to rise and you have to keep the batter a little thicker than your normal pancake batter. Moreover once you’re baking your ‘poffertjes’ you should make sure to turn them quit quickly (before all the dough has baked through) and then you will have the most delicious little fluffy pillows to eat :D!

Recipe

* 300 g self-rising flour

* 300 ml milk

* 2 eggs

* A little bag of vanilla sugar

* 2 esp of syrup (my secret ingredient ... might be any kind you like)

* 1 tsp of cinnamon (another secret ingrediënt)

* Butter for your pan

* To top: Butter + powdered sugar + lemonjuice (which is not custom)

Mix all the ingredients for the batter together, mix very well so that you will have a lot of air bubbles and then leave it for a while to rise. Heat up your pan on a medium heat, butter it and gently pour the batter into the little rounds. Turn them before the batter has completely set on the one side (about 1 min), bake the other side and serve with butter, powdered sugar and lemon juice! Enjoy!

NL: Bonjour, Bongiorno, Hello my little lovers … Vandaag vertel ik jullie over 1 van mijn meest favoriete momenten van de dag … Ontbijt ! Jullie weten allemaal waarschijnlijk wel dat ik ongelofelijk veel van eten hou en dat ik daarnaast ook graag kook en bak! Dus leek het me leuk om vandaag een recept van één van Nederlands meest lekkere eetgewoontes te delen … Poffertjes!

Maar eerst deel ik even één van mijn belangrijkste momenten van de dag met jullie … Mijn Melkmoment! Als Nederlandse staat het drinken van melk natuurlijk hoog in het vaandel van een gezonde opvoeding! Zowel in Nederland als in België hebben we waarschijnlijk allemaal wel op school ons dagelijks pakje melk gekregen. Zoals we weten is melk goed voor elk en bevat het ontzettend veel calcium, wat goed is voor je botten … Ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar ik heb in ieder geval nog nooit een bot in mijn leven gebroken (knock on wood), dus ik ben er van overtuigd, dat het toch echt wel voordelen met zich meebrengt! Ik moet wel bekennen, dat ik niet meer zo heel vaak letterlijk een glaasje melk pak, maar sowieso krijg ik mijn dagelijks portie door mijn hoeveelheid aan verorberde cappuccino’s toch wel binnen haha!

Om even terug te komen op de poffertjes … Wat is nu eigenlijk het verschil tussen een poffertje en een pannenkoek zul je je wellicht afvragen!? Naast de grote, moet je het beslag van poffertjes langer laten staan, dan dat van pannenkoeken, zodat het kan rijzen (hierdoor krijg je een lekker luchtig beslag). Daarnaast moet je er op letten dat je je beslag iets dikker maakt, dan dat van pannenkoeken en van origine werden poffertjes met een minimum van 50% boekweitmeel gemaakt, maar daar houden we ons tegenwoordig niet meer aan (persoonlijk vind ik ook dat boekweit nogal zwaar is). Tenslotte zit de kunst van een goed poffertje bakken, in je baktechniek … Je moet er voor zorgen dat je je poffertjes heel snel omdraait … Nog voor dat het beslag volledig gestold is! Hierdoor krijg je die heerlijk luchtige zachte op-je-tong-smeltende smaak :D!

Recept

* 300 g zelfrijzende bloem

* 300 ml melk

* 2 eieren

* 1 zakje vanille suiker

* el stroop

* 1 tl kaneel

* Boter voor je pan

* Voor erop: Boter + Bloemsuiker/Poeder suiker + citroensap (niet traditioneel maar wel heeeel lekker)

Mix alle ingrediënten voor het beslag … goed kloppen zodat je een hoop luchtbellen hebt en laat het beslag vervolgens even staan zodat het kan rijzen. Zet je poffertjespan op een middelhoog vuurtje en beboter je pan. Giet het beslag in de poffertjespan en bak de poffertjes ongeveer 1 minuut of totdat het beslag bijna maar nog niet helemaal gestold is. Draai ze snel om en bak ze nog voor een half minuutje! Serveer je verse poffertjes met boter, bloemsuiker/poedersuiker en wat citroensap … Smakelijk!